在法國(guó)有句諺語(yǔ)：“美女生在山上，不生在海邊”，意思是說(shuō)，因?yàn)樵诤＿叺呐云綍r(shí)攝入的鹽量較多，所以皮膚很容易長(zhǎng)出皺紋，而山區(qū)的女性較少吃鹽，皮膚往往光滑細(xì)膩?？梢?jiàn)，吃鹽過(guò)多是愛(ài)美朋友的一個(gè)隱形殺手。如果您是一位愛(ài)吃咸（口重）的朋友，過(guò)量攝入鹽的危害還不僅如此。

　　危害一：會(huì)造成皮膚老化。先來(lái)看這句諺語(yǔ)，法國(guó)國(guó)家醫(yī)學(xué)院網(wǎng)站上的專家解釋說(shuō)，食鹽的主要成分是氯化鈉，是以鈉離子和氯離子的形式存在于人體血液和體液中。鈉離子是細(xì)胞外液最常見(jiàn)的陽(yáng)離子，負(fù)責(zé)維持體液的晶體滲透壓，它們?cè)诒３秩梭w滲透壓、酸堿平衡和水分平衡方面起著非常重要的作用。如果吃鹽過(guò)多，體內(nèi)鈉離子增加，有可能導(dǎo)致面部細(xì)胞失水，從而造成皮膚老化，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)使皺紋增多。對(duì)女士來(lái)說(shuō)，吃過(guò)多的鹽還容易加劇浮腫、黑眼圈、頭痛和經(jīng)前期不適等問(wèn)題。

　　危害二：會(huì)引發(fā)高血壓。眾所周知，食鹽攝入量過(guò)多是高血壓的重要誘因之一。過(guò)量的食鹽能使血管對(duì)各種升血壓物質(zhì)的敏感性增加，引起細(xì)小動(dòng)脈痙攣，使血壓升高，而且還可能使細(xì)小動(dòng)脈硬化過(guò)程加快。同時(shí)，鹽又有吸附水分的作用，如果鹽積蓄過(guò)多，水分就要大大增加，血容量也會(huì)相應(yīng)增加，再加上細(xì)胞內(nèi)外的鉀、鈉比例失調(diào)，使紅細(xì)胞功能受到損害，血流黏滯，流動(dòng)緩慢，加重了血液循環(huán)的工作負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致血壓的進(jìn)一步升高。因而高血壓會(huì)損害我們身體的多個(gè)器官，會(huì)增加冠心病的發(fā)病率，甚至導(dǎo)致中風(fēng)等等。

　　危害三：會(huì)傷害胃粘膜。有研究表明，長(zhǎng)期攝入較高量的食鹽，可能增加胃癌發(fā)生的危險(xiǎn)性。這是由于鹽可能損傷胃粘膜保護(hù)層，引起炎性再生反應(yīng)，增加DNA和細(xì)胞增殖。同時(shí)當(dāng)胃粘膜損傷后，對(duì)致癌物質(zhì)起了協(xié)助的作用，幽門螺旋桿菌將促進(jìn)癌變的發(fā)生。

　　危害四：會(huì)增加流感的發(fā)病率。高濃度的鈉鹽有強(qiáng)烈的滲透作用，會(huì)影響人體細(xì)胞的抗病能力。過(guò)量食鹽，一是使唾液分泌減少，以致口腔的溶菌酶也相應(yīng)減少，使病毒在口腔里有了著床的機(jī)會(huì)；二是由于鈉鹽的滲透，上皮細(xì)胞防御功能被抑制，喪失了抗病能力。感冒病毒很容易通過(guò)失去了屏障作用的細(xì)胞侵入人體，所以易使人患感冒。

　　另外，攝入過(guò)多的食鹽還會(huì)增加尿鈣的排泄，增加骨鈣的流失；增加腎臟的負(fù)擔(dān)；還可使血漿膽固醇升高，脂肪清除率降低及小血管脂質(zhì)沉著等。

　　有朋友說(shuō)，是食鹽讓我們享受到了美味佳肴，如少吃了鹽，炒菜豈不是沒(méi)有任何味道了嗎？對(duì)愛(ài)美食的人來(lái)說(shuō)生活失去了一大樂(lè)趣！那一天應(yīng)該吃多少鹽合適呢？中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議健康成年人一天食鹽的攝入量是6g最為理想。

　　教您幾招減少食鹽攝入量的方法：1、首先建議您食用低鈉鹽，鈉是人體健康必不可少的元素，但是鈉含量過(guò)高很容易造成血壓升高，目前普通食鹽高鈉、低鉀膳食是導(dǎo)致我國(guó)大多數(shù)高血壓患者發(fā)病的主要危險(xiǎn)因素之一。專家介紹在國(guó)外芬蘭等國(guó)家早就采取使用低鈉高鉀混合鹽等措施降低鈉鹽攝入量，有效降低了慢性病發(fā)病率。所以低鈉鹽是非藥物防控高血壓的重要手段；低鈉鹽中雖然鈉的含量降低了，但是氯和碘的含量沒(méi)有變，所以咸度基本不變，補(bǔ)碘的功效也沒(méi)有改變，而且還添加了防控血壓升高和預(yù)防中風(fēng)的鉀元素。目前，我國(guó)高血壓患者已超過(guò)1億人，成年人高血壓患病率為18.8%，并以每年新增320萬(wàn)人的速度增長(zhǎng)。這意味著每四個(gè)家庭中，就有一個(gè)高血壓病人。過(guò)高的食鹽（鈉）攝入量是導(dǎo)致人群血壓水平上升和高血壓患病的重要原因之一，而高血壓又是腦卒中和冠心病發(fā)病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。根據(jù)全國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果，我國(guó)居民人均每日僅烹調(diào)用鹽的攝入量高達(dá)11.9克，為《中國(guó)居民膳食指南》推薦量(6克)的近2倍。而預(yù)防和降低高血壓發(fā)病的最好方法之一，就是限制每日鈉元素的攝入量。在我省慢性病防治規(guī)劃中，對(duì)居民飲食提出了新要求：到2015年，全省人均每日食鹽攝入量下降到9克以下。在普通碘鹽中，氯化鈉的純度很高，易導(dǎo)致人體血管表面張力增強(qiáng)，造成人體血流加快、血壓升高。近年來(lái)，各種關(guān)乎居民健康的營(yíng)養(yǎng)鹽、健康鹽紛紛問(wèn)世。低鈉鹽以加碘食鹽為基礎(chǔ)，添加一定量氯化鉀(含量約30%)。與普通鈉鹽相比含鈉低(氯化鈉70%左右)，富含鉀(氯化鉀30%左右)，有助于人體鈉鉀平衡，降低高血壓、心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，適合中老年人和高血壓、心臟病患者及孕婦食用。鈉離子能增強(qiáng)人體血管表面張力，容易造成人體血流加快、血壓升高。而食用低鈉鹽能有效減少鈉離子的攝入量而增加鉀離子的攝入量，實(shí)現(xiàn)人體鈉、鉀離子的平衡，從而達(dá)到防控高血壓和心腦血管等慢性疾病的作用，促進(jìn)人體的健康。

　　據(jù)了解，為了減少高血壓、心血管等疾病的發(fā)生，改善全民健康水平，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心在2010年啟動(dòng)了為期十年的“中國(guó)減鹽行動(dòng)”，其中的重要策略之一就是在全國(guó)推廣低鈉鹽。

　　1.有關(guān)人士特別提醒，低鈉鹽適宜一般人群，尤其適合中老年人和患有高血壓、冠心病等人群食用。

　　2.要自覺(jué)糾正口味過(guò)咸而過(guò)量添加食鹽和醬油的不良習(xí)慣，對(duì)每天食鹽攝入采取總量控制，用量具量出，每餐按量放入菜肴。

　　3.一般20毫升醬油中含有3克食鹽，10克黃醬含鹽1.5克，如果菜肴需要用醬油和醬類，應(yīng)按比例減少其中的食鹽用量。

　　4.習(xí)慣過(guò)咸口味的朋友，為滿足口感的需要，可在烹調(diào)菜肴時(shí)放少許醋，提高菜肴的鮮香味，幫助自己適應(yīng)少鹽食物。

　　5.烹制菜肴時(shí)如果加糖會(huì)掩蓋咸味，所以不能僅憑品嘗來(lái)判斷食鹽是否過(guò)量，應(yīng)該使用量具更準(zhǔn)確。

　　最后，阜陽(yáng)市疾病預(yù)防控制中心、阜陽(yáng)市鹽務(wù)管理局提醒你，還要注意減少醬咸菜類，腌制食品或煙熏食品以及其他過(guò)咸的休閑食品的攝入量。所以,朋友們,在一天攝入食物的總量當(dāng)中如果吃得太咸會(huì)不知不覺(jué)就超過(guò)6克鹽以上了。一定要在腦海當(dāng)中牢記少吃鹽的理念，我們的身體才能減少發(fā)生疾病的危險(xiǎn)！